Mute donde Édgar

Édgar destapó la olla de un solo golpe y el vapor del mute santandereano se le trepó a la cara. En su fonda del centro de Bucaramanga, el almuerzo del sábado era casi un rito. Manuela, la amiga rola que andaba de visita, se asomó sin mucha confianza. A su lado, Nubia, la comadre que no se muerde la lengua, ya tenía servido su plato.

«Cómase eso sin tanta bulla, mija, que aquí no regalamos», soltó Nubia. Manuela se rió por lo bajo; en Bogotá jamás la recibían con semejante franqueza. «Oiga, y usted por qué me mira así», le dijo Édgar, más divertido que molesto. La rola no sabía distinguir entre el regaño y el aprecio santandereano.

El plato…